Gellan Gum
Gellan Gum — природний полісахаридний гелеутворювач бактеріального походження (Sphingomonas elodea), що формує прозорі, термостабільні гелі при дуже низьких концентраціях. Популярна натуральна альтернатива синтетичним загусникам у легких гелевих текстурах.
Що це таке
Gellan Gum (INCI: Gellan Gum) — лінійний полісахарид, що складається з повторюваних одиниць глюкози, глюкуронової кислоти та рамнози. Механізм гелеутворення: при охолодженні розчину молекули gellan gum формують подвійну спіральну структуру, що агрегується в тривимірну сітку, утримуючи воду — результат: прозорий, термостабільний гель навіть при концентраціях 0.1-0.5%. На відміну від деяких інших гідроколоїдів (наприклад, carrageenan), gellan gum дає кришталево чисті, а не каламутні гелі.
Для чого у косметиці
Прозорі гелеві текстури (face masks, гелі), легкі сироватки з гелевою консистенцією, стабілізатор суспензій активних компонентів, натуральна альтернатива carbomer та синтетичним загусникам.
Переваги
- Гелеутворення при мінімальних концентраціях — Gellan gum формує стабільні гелі при концентраціях значно нижчих, ніж більшість інших гідроколоїдів (0.1-0.5% проти 1-3% для альтернатив) завдяки своїй унікальній спіральній молекулярній структурі. Механізм: подвійні спіралі молекул gellan gum утворюють тривимірну сітку, що ефективно іммобілізує воду навіть при мінімальній кількості загусника. Результат: економічна ефективність формули, легша текстура без надмірної в'язкості.
- Прозорість та термостабільність гелю — На відміну від багатьох природних загусників, що дають каламутні чи мутні гелі, gellan gum формує кришталево прозорі гелеві структури — ідеально для естетично привабливих, прозорих формул (sheet-like маски, прозорі гелі для очей). Додатково: термостабільний у широкому діапазоні температур, що дозволяє зберігати стабільність текстури при різних умовах транспортування та зберігання продукту.
- Стабілізація суспензій активних компонентів — Завдяки своїй сітчастій гелевій структурі gellan gum ефективно стабілізує суспензії нерозчинних частинок (пігменти, мікрокапсульовані активи) у формулі, запобігаючи їх осіданню. Це робить його корисним компонентом у формулах з частинками-носіями активних інгредієнтів чи естетичними блискітками/частинками. Часто комбінується з: xanthan gum для досягнення синергічного ефекту в'язкості та стабільності текстури.